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Domaine des Varoilles er en af de ældste godkendte vingårde for de store vine fra Bourgogne. Appellationens historie viser, at der blev plantet vinstokke her før det 12. århundrede. I dag er det Gilbert Hammel, der driver Domaine des Varoilles. Hans vinstokke dyrkes ved hjælp af integrerede vindyrkningsmetoder. Vinene modnes og aftappes på Domaine des Varoilles. Domaine des Varoilles' Gevrey-Chambertin- og Charmes-Chambertin-vine er berømte blandt vinelskere i Bourgogne.
Geografisk placering af Domaine des Varoilles
Domaine des Varoilles ligger i landsbyerne Gevrey-Chambertin og Brochon i Côte-d'Or. Den har kun en enkelt Pinot Noir-druesort. Derfor produceres der kun rødvine på ejendommen. Vinstokkene er plantet på en bjergskråning mellem 100 og 380 meter over havets overflade og nyder godt af en bemærkelsesværdig eksponering....
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