Domaine Billaud-Simon blev grundlagt i 1815 i hjertet af den historiske Chablis-appellation. Godset drives nu af Bernard Billaud. For denne terroir-elsker er hvidvin en skat i en flaske, som går i arv i familien fra generation...Lire la suite

There are 8 products.

Viser 1-8 af 8 element(er)

Chablis 2021

Bourgogne | Hvid
BILLAUD-SIMON
Pris 30,00 € 75 cl
Tilbage til toppen

Domaine Billaud-Simon blev grundlagt i 1815 i hjertet af den historiske Chablis-appellation. Godset drives nu af Bernard Billaud. For denne terroir-elsker er hvidvin en skat i en flaske, som går i arv i familien fra generation til generation. Efter en omhyggelig høst bliver druerne vinificeret og modnet i Domaine's kældre. Vinen modnes i mellem 14 og 18 måneder, afhængigt af årgangen. Domaine's signatur er de gamle vinstokke, som der lægges særlig vægt på i alle faser fra vinstok til vin.

Den geografiske placering af Domaine Billaud-Simon

Domaine Billaud-Simon ligger i Bourgogne-regionen på Chablis-terrænet og dækker lidt over 16 hektar vinmarker, hvor parcellerne med gamle vinstokke har et særligt geologisk kendetegn. De består af ler- og kalkstensjord fra Kimmeridgien-perioden. Disse jorde indeholder alger, skaller og marine sedimenter, der går 155 millioner år tilbage. Jodindholdet i terroiret giver denne store Chablis-hvidvin en unik karakter, fuld af mineralitet. Den producerer en hvidvin lavet på Chardonnay.

Vinene fra Domaine Billaud-Simon

Det enestående terroir i Chablis gør det muligt for Bernard at producere vine med Chablis Grand Cru-appellation, især Les Preuses. Domaine Billaud-Simons hvidvine er koncentrerede, rene og langvarige. De kombinerer friske citrusnoter med mineraliteten fra den kimmeridgiske jordbund.