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Alex Foillard tilhører en ny generation af vinbønder, der er inspireret af pionererne inden for naturvine i Beaujolais. Den unge vinmager arbejdede på familieejendommen med sine forældre Agnès og Jean Foillard, pionerer inden for naturvin (Morgon). Han etablerede derefter Domaine Alex Foillard i 2015 for at producere Beaujolais-vine med samme filosofi: at afsløre vinens terroir gennem et minimum af menneskelig, teknisk eller kemisk indgriben. Ejendommen er under økologisk omlægning.
Geografisk placering af Domaine Alex Foillard
Alex Foillard ejer to hektar Gamay-vinstokke. Parcellerne er fordelt på to symbolske Beaujolais-områder: Brouilly (en hektar) og Côte-de-Brouilly (en hektar). Brouilly-parcellerne ligger i kommunen Quincié-en-Beaujolais. De er beplantet med gamle vinstokke, som trives på de lavere skråninger af Mont Brouilly. Vinstokkene i Côte-de-Brouilly-appellationen ligger i Odenas, på højderne af Mont Brouilly. Jordbunden i disse vinmarker består hovedsageligt af granit, blå sten og foden af bjergene.
Domaine Alex Foillard producerer også en rødvin i appellationen Beaujolais-Villages. Denne vin er lavet af indkøbte druer. Vinstokkene bearbejdes af vinbønder, som deler Alex Foillards filosofi. Markerne ligger tæt på landsbyen Saint-Jean-d'Ardières. Vingårdens jordbund består af gnejs, blåsten, skifer, sandsten og granit.
Vinene fra Domaine Alex Foillard
Domaine Alex Foillard tilbyder tre Beaujolais-cuvéer: Brouilly, Côte-de-Brouilly og Beaujolais-Villages. Hver årgang af disse naturvine afspejler sit terroir. Respektfuld jordforvaltning og typiske Beaujolais-vinifikationsmetoder hjælper med at få det bedste frem i hver appellation. Årgangene gennemgår kulsyreholdig maceration i 10 til 20 dage. Denne naturlige gæring giver en frugtagtig rødvin med karakteristiske aromaer.