Cavallotto-ejendommen drives af fjerde generation af familien: Laura, Giuseppe og Alfio. Oldefar Giacomo Cavallotto købte ejendommen af Giuseppe Boschis i 1928. Den ligger i det nordligeLire la suite

There are 2 products.

Viser 1-2 af 2 element(er)
Tilbage til toppen

Cavallotto-ejendommen drives af fjerde generation af familien: Laura, Giuseppe og Alfio. Oldefar Giacomo Cavallotto købte ejendommen af Giuseppe Boschis i 1928. Den ligger i det nordligeItalien, i Piemonte-regionen. I Castiglione-Falletto, en nabokommune til Barolo, dyrker Cavallotto-familien 25 hektar efter økologiske principper. Familien producerer hovedsageligt rødvin af typiske druesorter fra Piemonte.

Beliggenhed af Cavallotto-ejendommen

Tenuta Cavallottos vinmarker ligger i Bricco Boschis-bakkerne tæt på landsbyen Barolo. De udgør en enkelt blok fra dalen til toppen af bakken. Den højeste jord, kendt som Vigna Punta Marcello, når en højde på 350 meter. Bricco Boschis-vinmarkerne nyder godt af et mildt klima om efteråret og foråret, hvilket er ideelt for udviklingen af vinens frugt.

Jordbunden på Bricco Boschis har en struktur, der er helt unik i Barolo-regionen. Undergrunden består af ler-kalkstensmergel, som er overlejret af sand. Vinstokkene er i gennemsnit omkring halvtreds år gamle. Cavallotto-ejendommens rødvine afspejler denne geologiske originalitet. Nebbiolo dyrkes på 17 hektar. Barbera, Dolcetto, Grignolino og Freisa er de andre druesorter, der dyrkes for at producere ejendommens rødvine. Cantina, producenternes kælder, hvor vinen fremstilles og tappes på flasker, ligger på toppen af Bricco Boschis.

Vinene fra Cavallotto-ejendommen

Denne familie af vinproducenter fremstiller to Barolo-appellationsvine. Disse Barolo DOCG'er er lavet af 100 % Nebbiolo-druer. Domaine Cavallotto producerer også rødvine iappellationerne Dolcetto d'Alba og Barbera d' Alba. Godset er også til stede i Langhe-appellationen med flere single-varietal rødvine (Freisa og Nebbiolo).