Blandt Bourgogne-vine har Domaine Felix Helix som mål at tilbyde en vin, der er tilgængelig, økologisk og respekterer værdierne i sit terroir. Ejendommen blev...Lire la suite

There are 5 products.

Viser 1-5 af 5 element(er)
Tilbage til toppen

Blandt Bourgogne-vine har Domaine Felix Helix som mål at tilbyde en vin, der er tilgængelig, økologisk og respekterer værdierne i sit terroir. Ejendommen blev oprettet i 2017 af børnene til Catherine og Philippe Pascal fra Domaine du Cellier aux Moines i Givry.

Ønologen Guillaume Marko er involveret i dette nye eventyr i Bourgogne. Domaine Felix Helix ("glad snegl" på latin) præsenterer en legende positionering på et historisk vindyrkningssted i Bourgogne. Cisterciensermunke skabte faktisk de første vinstokke omkring 1130.

Geografisk placering af Domaine Felix Helix

Parcellerne på Domaine Felix Helix ligger i Village-appellationsområderne i Côte Chalonnaise i Givry og Montagny. Givry-appellationen har været anerkendt som en AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) siden 1946. Omkring Givry, på ler- og kalkstensjord, strækker appellationen sig til landsbyerne Poncey, Cortiambles, Russilly, Dracy-le-Fort og Jambles. Den druesort, der bruges til rødvinene, er traditionelt Pinot Noir. Hvidvinene er lavet på Chardonnay.

Montagny-appellationen har haft AOC-status siden 1936. Den består af 4 landsbyer på den sydlige spids af Côte Chalonnaise: Buxy, Montagny-lès-Buxy, Jully-lès-Buxy og Saint-Vallerin. Vinstokkene i Montagny-appellationen producerer udelukkende hvid Chardonnay. De trives på mergel- og kalkstensjord og producerer subtile, delikate vine. Det var yndlingsvinen for munkene i Cluny.

Vinene fra Domaine Felix Helix

Domaine Felix Helix tilbyder vine fra biodynamiske vinmarker. Disse vinstokke med lavt udbytte producerer store Bourgogne-vine. Rødvinene omfatter Givry Les Bois Ronds og Bourgogne Pinot Noir. Af hvidvine tilbyder Domaine Felix Helix Montagny Les Combes, Bourgogne Chardonnay og Mercurey La Creuse. Du kan også prøve godsets Bourgogne Rosé.