MOREY-COFFINET

Domaine Morey-Coffinet, der ligger i Chassagne-Montrachet i hjertet af Côte de Beaune, er udtryk for en familiehistorie, der er dybt forankret i Bourgognes vindyrkningstradition. Den blev oprettet i 1980 af Fabienne Coffinet og Michel Morey, som samlede deres respektive familiers vinmarker - Coffinet-Pillot og Morey, som begge kommer fra historiske slægter i vindyrkningsregionen.

Godsets første høst fandt sted i 1981, samme år som deres yngste søn, Thibault Morey, blev født og kom med i foretagendet i 2000. Med ham kom en ny dynamik, der kombinerede respekt for familiearven med en moderne, krævende og ansvarlig tilgang til vindyrkning.

En enestående vingård i hjertet af Bourgognes store hvide vine

Domaine Morey-Coffinet-vinmarken dækker 9 hektar, hvoraf 80% er beplantet med Chardonnay og 20% med Pinot Noir. Den dækker nogle af de fineste terroirer i Chassagne-Montrachet med overvejende ler- og kalkstensjord og ideel eksponering på skråninger og plateauer.

De symbolske parceller omfatter :

- Bâtard-Montrachet Grand Cru,
- Les Blanchot-Dessus,
- La Romanée,
- Dent de Chien,
- og andre bemærkelsesværdige Chassagne-Montrachet Premiers Crus.

Disse Climats giver vine med stor mineralsk intensitet og levende energi, skabt til lagring og gennemsyret af en ren, livlig karakter, der er tro mod husets stil.

Krævende økologisk vindyrkning inspireret af biodynamik

Fra 2000'erne og fremefter bevægede godset sig under Thibault Moreys ledelse i retning af mere miljøvenlig vindyrkning. I 2002 gik man bort fra herbicider, og efter tre års omstilling blev vingården certificeret som økologisk landbrug (Ecocert) i 2018.

Men vores engagement går endnu længere:

- Siden 2015 har vingården anvendt biodynamiske principper med behandlinger baseret på hornmøg, silica og urtete fra planter, der dyrkes på stedet.
- Siden 2021 er de mest prestigefyldte parceller blevet pløjet med en hest uden trimning for at fremme vinstokkenes naturlige balance.
- I 2023 vil teamet introducereøko-pasturering med Morvan-får for forsigtigt og naturligt at luge vinstokkene.
- Der bruges en 100 % elektrisk traktor for at bevare jordstrukturen.
- Beskæringstræ genbruges lokalt i Meursault for at berige vingårdens gode kredsløb.

Denne praksis afspejler en global filosofi baseret på observation, intuition og tålmodighed - hvor enhver gestus har til formål at afsløre terroirernes potentiale uden at begrænse dem.

Ekspressive, præcise og dybt levende vine

I kælderen som i vinmarken er vinifikationsprocessen blid og afdæmpet. Druernes modenhed, den strenge håndplukning og den konstante omhu, Guyot-Poussard lægger i beskæring, afpudsning og bladudtynding, garanterer sunde, koncentrerede og velafbalancerede druer.

Vingårdens hvidvine er kendetegnet ved deres krystallinske renhed, silkeagtige tekstur og mineralske længde. Rødvinene, der er lavet på Pinot Noir-druer, er dejligt friske, fint strukturerede og silkeagtige i munden i en elegant, letfordøjelig stil.

I dag erDomaine Morey-Coffinet drevet af en klar vision: at producere fremragende vine fra store terroirer med en dyb respekt for den levende verden. Disse vine er skabt til at bevæge sig, til at ældes med ynde og til at udtrykke Bourgognes sjæl.