Domaine Thillardon er indbegrebet af stærke værdier. Paul-Henri Thillardon har dyrket sine vinstokke biodynamisk siden 2008. Først på forpagtningsbasis, siden på ejendomsbasis, er dyrkningen af denne jord en del af en...Lire la suite

There are 3 products.

Viser 1-3 af 3 element(er)
Tilbage til toppen

Domaine Thillardon er indbegrebet af stærke værdier. Paul-Henri Thillardon har dyrket sine vinstokke biodynamisk siden 2008. Først på forpagtningsbasis, siden på ejendomsbasis, er dyrkningen af denne jord en del af en systemisk vision: samarbejde mellem mineralet, planten og dyret.

Disse overbevisninger omsættes til arbejde med hestepløjning og hegn. Høns, grise, køer og en bigård bidrager også til at få dette naturlige økosystem til at fungere. Hans brødre Charles og Jean-Baptiste og hans søster Aude hjælper nu Paul-Henri med at producere Beaujolais-vine af høj kvalitet.

Geografisk placering af Domaine Thillardon

Domaine Thillardons vingård ligger i Les Brureaux mellem Chénas og Juliénas. Vinstokkene dyrkes hovedsageligt i kommunen Ch énas. De er fordelt på fire klimaer: Chassignol, Les Blémonts, Les Boccards og Les Carrières. Jordbunden varierer afhængigt af terroiret. I Chassignol vokser vinstokkene på skrånende granitjord. Terroiret i Carrières består derimod af flint og alluvium.

Ejendommen omfatter også en Moulin-à-Vent cru i Chénas og en Beaujolais cru i Frontenas. Alle Thillardon-familiens vinstokke dyrkes biodynamisk. Druerne høstes med håndkraft. Macerationsprocessen er også naturlig, uden tilsætning af input eller sulfitter. Vinfremstillingsprocessen giver konkret udtryk for visionen om en vin, der er både naturlig og elegant.

Vinene fra Domaine Thillardon

Domaine Thillardon producerer hovedsageligt rød Beaujolais naturel. Druesorten er Gamay noir med hvid saft. Chénas er denvigtigste appellation for vingårdens vine. Sammen med Chénas kan du også nyde Moulin-à-Vent cuvée Alizés. Endelig producerer Paul-Henri Thillardon på Pierres Dorées terroir den hvide Beaujolais cuvée Georges. Hver eneste cuvée og hver eneste flaske på ejendommen vidner om Thillardon-søskendeparrets stærke overbevisning.