Arnaud Baillot er en ung vinproducent med base i Beaune, i hjertet af Côte de Beaune. Han er ejer og vinmager og har arbejdet med lutte raisonnée siden 2014 og supplerer sit domaine med fornuftige indkøb af druer.

Som vinmager brænder...Lire la suite

There are 65 products.

Viser 1-18 af 65 element(er)
Tilbage til toppen

Arnaud Baillot er en ung vinproducent med base i Beaune, i hjertet af Côte de Beaune. Han er ejer og vinmager og har arbejdet med lutte raisonnée siden 2014 og supplerer sit domaine med fornuftige indkøb af druer.

Som vinmager brænder han for den mangfoldighed af vinprofiler, som Bourgogne har at byde på. Derfor arbejder han sammen med Laure Hudelot-Noellat, hans kone og barnebarn fra Domaine af samme navn, som ligger i Chambolle-Musigny. Sammen producerer de et omfattende udvalg af vine, fra regional appellation til Grand Cru. Arnaud er meget opsat på at få det bedste ud af hvert trin i processen, så han udvælger sine druers oprindelse med største omhu. Han overvåger hele vinfremstillingsprocessen, vælger omhyggeligt sine fade ud fra de nuancer, han ønsker at bringe frem (træets oprindelse, bødker, ristning, korn osv.) og anvender endelig sin egen lagringspolitik i forhold til cuvéerne ... intet er overladt til tilfældighederne, for de skatte, som et terroir bringer, skal man gøre sig fortjent til!

I 2017 købte Arnaud og Laure deres første parcel i Côte de Beaune; Domaine kommer til at vokse - eller det håber vi i hvert fald - og det er et meget vigtigt første skridt, men filosofien forbliver den samme: at respektere og fremme de tusind nuancer og den kompleksitet, der kendetegner Bourgogne-vine! Hvidvinene er rene og præcise, fra den enkle, fortjenstfulde Bourgogne Chardonnay til den kraftfulde Corton-Charlemagne, herunder Montagny 1er Cru, Pernand-Vergelesses Les Belles Filles, Chassagne-Montrachet og Meursault Le Limozin! Et udvalg af hvide Bourgogne-vine, der lever op til det, de lover! De røde vine er elegante og charmerende med enkle bourgogner, Beaune Montrevenots, Pommard, Nuits St Georges og Nuits St Georges 1er Cru aux Boudots, Gevrey-Chambertin, Vosne og endelig Vosne-Romanée 1er cru Les Suchots!