Jacques Bavard blev vinmager efter en 25-årig karriere i restaurationsbranchen i Paris fra 1992 til 2006. Han kommer fra Puligny-Montrachet, syd for Beaune i Lire la suite

There are 17 products.

Viser 1-17 af 17 element(er)

Pommard 2019

Bourgogne | Rød
BAVARD JACQUES
Pris 39,00 € 75 cl
Tilbage til toppen

Jacques Bavard blev vinmager efter en 25-årig karriere i restaurationsbranchen i Paris fra 1992 til 2006. Han kommer fra Puligny-Montrachet, syd for Beaune i Bourgogne-regionen. I 2003 købte han familiens hus der med den tanke at omstille sig til en ny aktivitet. Han fulgte i fodsporene på sin bedstefar, som var vinbonde i landsbyen indtil 1970'erne. Efter at have uddannet sig på CFPPA i Beaune i sin ungdom producerede han sin første årgang i 2005.

Geografisk placering

Jacques Bavards vine kommer fra parceller, der ligger på Côte de Beaune. De dækker kommunerne Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Pommard, Saint-Romain, Santenay og Saint-Aubin. Jacques Bavard producerer Chardonnay-hvidvin og Pinot Noir-rødvin. Vinstokkene dyrkes med respekt for terroiret og i overensstemmelse med økologiske principper.

Jacques Bavard-vine

De hvide vine modnes i 350-liters fade, og de røde gennemgår 10 til 12 dages kold maceration, hvor der bruges 228-liters fade til at fylde fadene. Vinene modnes i mindst 12 måneder på fade og afsluttes med 3-6 måneder på rustfri ståltanke. Resultatet er sprøde, friske hvidvine med en dejlig mineralitet! Rødvine med fine, delikate tanniner og stor friskhed!