Stéphane Aladame hylder Bourgognes terroir ved at vinificere Chardonnay fra Côte Chalonnaise. Han er oprindeligt fra Montagny og etablerede sit...Lire la suite

Der er 1 produkt.

Viser 1-1 af 1 element(er)
Tilbage til toppen

Stéphane Aladame hylder Bourgognes terroir ved at vinificere Chardonnay fra Côte Chalonnaise. Han er oprindeligt fra Montagny og etablerede sit domaine der i 1992 med kun 28 hektar vinmarker. Siden da har hans vinmarker spredt sig over hele Montagny-terroiret. Det omfatter nu parceller i Village- og Premier Cru-appellationerne. Lige fra starten har Stéphane Aladame praktiseret integreret vindyrkning. Han mener, at man har brug for den bedste frugt for at lave de bedste Bourgogne-vine. Sund frugt med gode aromaer giver hvidvinen balance og friskhed.

Placering af Domaine Stéphane Aladame

Domaine Stéphane Aladame ligger i Montagny-lès-Buxy og dækker otte hektar, hvoraf de syv ligger i Montagny Premier Cru-appellationen. De forskellige parceller med vinstokke, som Stéphane arbejder på, er : Les Chailloux, Les Maroques, Les Vignes Derrière, Les Coères, Les Burnins, Les Platières, Les Gouresses, Les Las og Les Creux de Beaux Champs. Vinstokkene er næsten udelukkende Chardonnay. Der er nogle få Aligoté-vinstokke i Chailloux-parcellen. Omkring Montagny-lès-Buxy nyder vinstokkene godt af ler- og kalkstensjord.

Vinene fra Domaine Stéphane Aladame

Domaine Stéphane Aladame tilbyder et udvalg af hvide Bourgogne-vine. Den første er en cuvée fra Montagny Village med delikate noter. Der findes også to Bourgogne-cuvéer: Crémant de Bourgogne (Chardonnay og Aligoté) og Bourgogne Mon Blanc (100 % Chardonnay). Endelig producerer Stéphane Aladame Montagny Premier Cru hvidvin. Nogle flasker kommer fra et enkelt klima, såsom Les Burnins, Les Coères, Les Maroques og Les Vignes Derrière, mens andre er resultatet af en blanding af frugter. Det er tilfældet med Premier Cru Découverte, en cuvée lavet af unge vinstokke fra to forskellige klimaer. Premier Cru Sélection Vieilles Vignes er derimod lavet af de ældste vinstokke på Montagny-terroiret.