Stéphane Aladame onora il terroir della Borgogna vinificando lo Chardonnay della Côte Chalonnaise. Originario di Montagny, ha creato il suo domaine...Lire la suite

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Stéphane Aladame onora il terroir della Borgogna vinificando lo Chardonnay della Côte Chalonnaise. Originario di Montagny, ha creato il suo domaine nel 1992 con appena 28 are di vigneto. Da allora, i suoi vigneti si sono estesi in tutto il terroir di Montagny. Oggi comprende appezzamenti nelle denominazioni Village e Premier Cru. Fin dall'inizio, Stéphane Aladame ha praticato la viticoltura integrata. Crede che per ottenere i migliori vini di Borgogna sia necessaria la frutta migliore. Un frutto sano con buoni aromi conferisce equilibrio e freschezza al vino bianco.

Posizione del Domaine Stéphane Aladame

Situato a Montagny-lès-Buxy, il Domaine Stéphane Aladame si estende su otto ettari, sette dei quali nella denominazione Montagny Premier Cru. Le diverse parcelle su cui Stéphane lavora sono: Les Chailloux, Les Maroques, Les Vignes Derrière, Les Coères, Les Burnins, Les Platières, Les Gouresses, Les Las e Les Creux de Beaux Champs. I vitigni sono quasi esclusivamente Chardonnay. Nella parcella di Chailloux si trovano alcune viti di Aligoté. Intorno a Montagny-lès-Buxy, le viti beneficiano di un terreno argilloso-calcareo.

I vini del Domaine Stéphane Aladame

Il Domaine Stéphane Aladame offre una selezione di vini bianchi di Borgogna. Il primo è una cuvée di Montagny Village, dalle note delicate. Sono inoltre disponibili due cuvée di Borgogna: Crémant de Bourgogne (Chardonnay e Aligoté) e Bourgogne Mon Blanc (100% Chardonnay). Infine, Stéphane Aladame produce il vino bianco Montagny Premier Cru. Alcune bottiglie provengono da un unico clima, come Les Burnins, Les Coères, Les Maroques e Les Vignes Derrière, mentre altre sono il risultato di un assemblaggio di frutti. È il caso del Premier Cru Découverte, una cuvée ottenuta da giovani vigne di due climi diversi. Il Premier Cru Sélection Vieilles Vignes, invece, è prodotto con le viti più vecchie del terroir di Montagny.