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CAVES CARRIÈREIl piacere di condividere
La tenuta di famiglia, situata nel piccolo villaggio di Bué, nel cuore della denominazione Sancerre, ha trasmesso il suo know-how di generazione in generazione. Nel 1998, François Crochet ha rilevato l'azienda dal padre. Fin da...Lire la suite
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La tenuta di famiglia, situata nel piccolo villaggio di Bué, nel cuore della denominazione Sancerre, ha trasmesso il suo know-how di generazione in generazione. Nel 1998, François Crochet ha rilevato l'azienda dal padre. Fin da piccolo, François ha condiviso con il nonno e il padre la passione per la vite e ha un grande rispetto per la natura. È stato quindi naturale che François abbia deciso di orientare il suo vigneto verso metodi di coltivazione biologici, culminati con la certificazione biologica nel 2017. Ha anche scelto di utilizzare grandi tini e tini tronco-conici, in modo da non aggiungere troppo "legno" dalla botte, che potrebbe distorcere l'espressione del frutto e del terroir.
La tenuta si estende oggi su quasi 11 ettari dei due colori del Sancerrois: Pinot Noir e Sauvignon Blanc. L'intima conoscenza dei terroir di François Crochet lo porta a produrre cuvée precise e pure, con una maturazione perfetta. Che provengano da terroir ricchi di argilla, come l'irresistibile cuvée Les Amoureuses, o da rari terreni di selce, come la cuvée Exils, i suoi Sauvignon esprimono ricchezza, equilibrio e precisione!