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MAISON VENTENAC
La Maison Ventenac è determinata a desacralizzare il vino e ad offrire a tutti il semplice piacere di "condividere una botte". Questa semplicità si riflette nel processo di vinificazione: lieviti indigeni e affinamento in contenitori il più possibile neutri. I bianchi e i rosati sono maturati in tini e i rossi in vasi di terracotta per permettere al frutto di esprimersi. Tuttavia, a volte usiamo la fantasia per vinificare in vecchie botti, ad esempio, senza alterare la qualità delle uve. La viticoltura biologica è una questione ovvia per la Maison Ventenac, per rispettare la biodiversità. La gamma di vini della Maison Ventenac comprende sia vini semplici e autentici da un solo vigneto sia assemblaggi più complessi.
Posizione geografica della tenuta
Il vigneto della Maison Ventenac si trova nel cuore del Cabardès, nel dipartimento dell'Aude, con vista sulla città di Carcassone e di fronte ai Pirenei. Si estende su 130 ettari. I vitigni m...
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