Il Domaine Billaud-Simon è stato fondato nel 1815 nel cuore della storica denominazione Chablis. La tenuta è oggi gestita da Bernard Billaud. Per questo amante del terroir, il vino bianco è un tesoro in bottiglia, tramandato...Lire la suite

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Chablis 2021

Bourgogne | Bianco
BILLAUD-SIMON
Prezzo 30,00 € 75 cl
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Il Domaine Billaud-Simon è stato fondato nel 1815 nel cuore della storica denominazione Chablis. La tenuta è oggi gestita da Bernard Billaud. Per questo amante del terroir, il vino bianco è un tesoro in bottiglia, tramandato in famiglia di generazione in generazione. Dopo un'attenta vendemmia, le uve vengono vinificate e maturate nelle cantine del Domaine. Il vino viene fatto maturare tra i 14 e i 18 mesi, a seconda dell'annata. La firma del Domaine sono le sue vecchie viti, alle quali viene prestata particolare attenzione in ogni fase, dalla vite al vino.

La posizione geografica del Domaine Billaud-Simon

Situato nella regione della Borgogna, nel terroir di Chablis, il Domaine Billaud-Simon si estende su poco più di 16 ettari di vigneto, dove le parcelle di vecchie vigne hanno una caratteristica geologica particolare. Sono costituiti da terreni argillo-calcarei risalenti al periodo Kimmeridgiano. Questi terreni contengono alghe, conchiglie e sedimenti marini risalenti a 155 milioni di anni fa. Lo iodio presente nel terroir conferisce a questo grande vino bianco di Chablis un carattere unico, ricco di mineralità. Produce un vino bianco a base di Chardonnay.

I vini del Domaine Billaud-Simon

L'eccezionale terroir di Chablis consente a Bernard di produrre vini con denominazione Chablis Grand Cru, in particolare Les Preuses. I vini bianchi del Domaine Billaud-Simon sono concentrati, puri e di lunga durata. Combinano note fresche di agrumi con la mineralità ereditata dal suolo kimmeridgiano.