Anche se nipote di un agricoltore di Corberon e di un viticoltore di Volnay, la prima passione di Maxime Dubuet Boillot è stata l'automobilismo. Tuttavia, il richiamo del terroir e del vino lo ha riportato in Borgogna. Nel 2016, con un BTS in...Lire la suite

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Anche se nipote di un agricoltore di Corberon e di un viticoltore di Volnay, la prima passione di Maxime Dubuet Boillot è stata l'automobilismo. Tuttavia, il richiamo del terroir e del vino lo ha riportato in Borgogna. Nel 2016, con un BTS in viticoltura in mano, ha rilevato i vigneti del nonno materno, Pierre Boillot. Oggi gestisce il Domaine Dubuet Boillot nel rispetto dell'ambiente e della tradizione familiare.

Questo giovane enologo ha un posto di diritto nella nostra selezione di grandi vini di Borgogna. Egli incarna perfettamente la giovane guardia della Côte de Beaune.

Posizione geografica del Domaine Dubuet Boillot

Il Domaine Dubuet Boillot si estende su 6,5 ettari nel cuore della Côte de Beaune. Le vigne della tenuta si trovano negli eccezionali terroir di Volnay, Pommard, Beaune e Monthélie, oltre che a Sainte-Marie-la-Blanche. Ci sono anche alcune località eccezionali, tra cui Les Riottes, Les Chanlins Bas, Carelle Sous La Chapelle e Les Pitures. Le vigne sono tradizionalmente lavorate a mano e la tenuta è gestita con metodi di agricoltura integrata. Maxime Dubuet Boillot è anche attento alla viticoltura biodinamica, alla quale sta lavorando.

I vini del Domaine Dubuet Boillot

Prodotti principalmente da uve rosse, dove il Pinot Noir la fa da padrone, i vini del Domaine Dubuet Boillot si caratterizzano per la loro finezza e autenticità. I vini Premier Cru comprendono Pitures e Carelle Sous La Chapelle a Volnay. A Monthélie si trova il Premier Cru Les Riottes. Pommard offre En Largillière e Les Chanlins Bas. Infine, Les Granges de Verbaut, a Sainte-Marie-la-Blanche, produce una piacevole cuvée IGP da intenditori.

Il valore di questi vini è innegabile. Maxime Dubuet Boillot è senza dubbio uno dei giovani viticoltori di Volnay da seguire con attenzione.