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Jonata è un' azienda lungimirante che offre vini californiani innovativi. Guidato dall'enologo Matt Dees, il team di Jonata utilizza metodi non convenzionali per coltivare le viti e produrre i vini. Particolarmente legato al Cabernet Sauvignon, al Cabernet Franc e al Syrah, Matt sperimenta con le miscele. Produce vini rossi e bianchi per soddisfare la sua creatività. Il suo lavoro originale ha dato i suoi frutti e i migliori critici enologici hanno ripetutamente acclamato i vini Jonata.
Posizione geografica del Domaine Jonata
Jonata si trova nella Santa Ynez Valley in California, negli Stati Uniti occidentali. Il vigneto si trova nella denominazione Ballard Canyon. Il terreno è molto sabbioso e poco fertile, il che rende complicata la coltivazione. Tuttavia, nelle mani esperte del team, le caratteristiche del terroir offrono la possibilità di controllare la manutenzione delle viti dalla A alla Z. La sabbia, inoltre, aggiunge tannino e consistenza al vino. Jonata ha deciso di coltivare un gran numero di varietà di uve una accanto all'altra (varietà provenienti da Bordeaux, Borgogna e Italia). Questa pratica insolita e audace ha prodotto risultati eccellenti. Oggi il vigneto della tenuta è uno dei più riconosciuti in questa parte della California.
I vini del Domaine Jonata
I vini del Domaine Jonata sono a dir poco unici. Produce due vini monovitigno: Fuerza (Petit Verdot) e Tierra (Sangiovese). Tutti gli altri vini sono assemblati. Per ogni annata viene prodotto un blend diverso. Tra i vini rossi spicca La Sangre de Jonata. Spicca anche il Fenix, ispirato allo stile dei vini di Bordeaux. Ci sono anche bottiglie di El Desafio de Jonata, El Alma de Jonata e Todos. L'enologo della tenuta californiana produce anche vini bianchi da Sauvignon Blanc e Sémillon: Flor e La Miel.