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Il Domaine Parcellaires De Saulx si trova a Meursault, in Borgogna. Questa grande casa si trova nella tenuta precedentemente conosciuta come Manoir Murisaltien. Gli attuali proprietari possiedono anche Château de La Commaraine e il suo Clos a Pommard, di cui 4 ettari sono in regime di monopolio. Nel 2012 hanno acquisito il Domaine Belleville a Rully. Le imponenti cantine di questa tenuta sono ideali per la vinificazione, l'invecchiamento e la conservazione dei vini.

Posizione geografica del Domaine Parcellaires De Saulx

Il Domaine Parcellaires De Saulx si trova nel cuore della Côte de Beaune. La Côte de Beaune è incastonata tra la Côte de Nuits e la Côte Chalonnaise in Borgogna. Le cuvée basate sulle parcelle esprimono appieno ciascuno dei terroir della tenuta. Ad esempio, il terroir Chapelle-Chambertin Grand Cru è composto da un terreno calcareo coperto da una superficie argillosa. Questo Grand Cru beneficia di una posizione di media pendenza, su una collina esposta a est. I vigneti si trovano nel comune di Gevrey-Chambertin. Lo stesso vale per il Grand Cru Charmes-Chambertin.

I vini del Domaine Parcellaires De Saulx

I 4 Grands Crus del Domaine Parcellaires De Saulx, tra cui Le Clos de Vougeot e Corton Grand Cru Les Perrière, sono vini rossi di Borgogna. Il vitigno è il Pinot Nero. La maturazione avviene in botti di rovere per un periodo compreso tra i 15 e i 18 mesi. Dei 15 Permiers Crus della casa, 9 sono rossi e 6 bianchi.

Lo Chardonnay è il vitigno utilizzato per i vini bianchi prodotti dalla Maison Parcellaires De Saulx. Le denominazioni Saint Aubin Sur Gamay e Chassagne Montrachet Morgeot sono Premiers Crus bianchi. Sono maturati in botti di rovere per un periodo compreso tra i 12 e i 15 mesi. Possono essere conservati fino a 7 anni. 3 delle 19 denominazioni di villaggio provengono da parcelle situate a Meursault.