CHATEAU YVONNE

Situato a Parnay, a pochi passi dalla Loira, Château Yvonne si trova nel cuore dei vigneti di Saumur e della denominazione Saumur-Champigny. Il domaine è oggi guidato da Mathieu Vallée, figlio di un viticoltore originario di Saint-Nicolas-de-Bourgueil, che ha lasciato la sua carriera di ingegnere per dedicarsi alla viticoltura.

La storia contemporanea del domaine inizia nel 1997, quando Yvonne e Jean-François Lamunière si stabiliscono in una dimora del XVI secolo e ricreano il vigneto con l’aiuto di Françoise Foucault. Il domaine costruisce così la propria reputazione attorno ai vini bianchi secchi da Chenin Blanc. Mathieu Vallée rileva Château Yvonne nel 2007 e ne conserva il nome in omaggio al lavoro svolto dai suoi predecessori.

Terroir plasmati dal tuffeau

I vigneti di Château Yvonne si estendono su quattro comuni: Parnay, Champigny, Turquant e Montsoreau. Questa distribuzione riunisce terroir dalle caratteristiche differenti, all’interno di un paesaggio viticolo fortemente influenzato dalla Loira.

A Parnay, Turquant e Montsoreau, la roccia madre calcarea è costituita da tuffeau, il caratteristico calcare del territorio di Saumur. I terreni superficiali presentano profili che variano dall’argilla alla sabbia. Essendo una roccia porosa, il tuffeau immagazzina l’acqua per poi restituirla progressivamente alle viti.

Questa diversità accompagna i due vitigni storici che occupano un ruolo centrale nel domaine: lo Chenin Blanc per i vini bianchi e il Cabernet Franc per i rossi di Saumur-Champigny. Château Yvonne coltiva anche il Pineau d’Aunis.

Viticoltura biologica dal 1997

Il vigneto è condotto in agricoltura biologica dal 1997. La lavorazione del suolo occupa un ruolo centrale nella filosofia di Château Yvonne. Il domaine cerca di favorire un radicamento profondo delle viti nei suoi terreni calcarei, preservando al tempo stesso l’ecosistema sviluppatosi nel corso degli anni.

Il lavoro manuale accompagna ogni fase del ciclo vegetativo, dalla potatura alla vendemmia. Tecniche come il risanamento del tronco e la potatura Guyot-Poussard vengono utilizzate con l’obiettivo di favorire la longevità delle viti. La vendemmia viene effettuata a mano, con lo Chenin Blanc raccolto al mattino per preservarne la freschezza e gli aromi.

Vinificazioni poco interventiste

In cantina, Mathieu Vallée segue un approccio incentrato sull’uva. Tutti i vini di Château Yvonne provengono esclusivamente dalle vigne del domaine: non vengono acquistate né uve né vino.

Le fermentazioni si basano sui lieviti naturalmente presenti sulle uve o in cantina, senza ricorrere a prodotti enologici. Lo zolfo viene utilizzato in quantità ridotte. Dopo la vendemmia, le uve vengono selezionate manualmente prima della vinificazione.

I vini rossi vengono vinificati in vasche di cemento o di legno, mentre le uve bianche vengono pressate e successivamente trasferite in barrique o anfore di gres. I vini beneficiano poi di lunghi periodi di affinamento, in particolare in una cantina scavata nel cuore del tuffeau, dove temperatura e umidità garantiscono condizioni particolarmente stabili.

Château Yvonne, tra Chenin Blanc e Cabernet Franc

Attraverso lo Chenin Blanc di Saumur e il Cabernet Franc di Saumur-Champigny, Château Yvonne esprime le diverse sfaccettature dei terroir calcarei del territorio di Saumur. La viticoltura biologica, la vendemmia manuale, le fermentazioni con lieviti indigeni e i lunghi affinamenti compongono un approccio coerente, portato avanti da Mathieu Vallée da quando ha rilevato il domaine.

Radicato a Parnay e orientato verso una viticoltura attenta all’ambiente e alla biodiversità, Château Yvonne testimonia la ricchezza dei vini della Valle della Loira e l’identità distintiva dei terroir di tuffeau di Saumur.

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