Creato nel 1959, il Domaine William Fèvre vanta uno dei migliori vigneti di Chablis. La sua collezione di parcelle prestigiose impressiona per le sue dimensioni e le sue denominazioni: sei climat classificati come Grands Crus e...Lire la suite

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Creato nel 1959, il Domaine William Fèvre vanta uno dei migliori vigneti di Chablis. La sua collezione di parcelle prestigiose impressiona per le sue dimensioni e le sue denominazioni: sei climat classificati come Grands Crus e nove Premiers Crus. Questo terroir permette al Domaine William Fèvre di produrre alcuni dei migliori vini bianchi della Borgogna. Il Domaine William Fèvre appartiene al gruppo Maisons & Domaines Henriot dal 1998.

Posizione geografica del Domaine William Fèvre

Il Domaine William Fèvre si trova a Chablis, nel nord della Borgogna. Il vigneto si estende su una superficie totale di 78 ettari, suddivisi in 90 parcelle. di questi, 15,9 ettari sono classificati come Chablis Premier Cru e 15,2 come Chablis Grand Cru. Il sottosuolo caratteristico di questo terroir è il Kimmeridgiano. Si tratta di un terreno argillo-calcareo ricco di sedimenti marini. Il Domaine William Fèvre possiede anche delle parcelle nella denominazione Saint-Bris, a sud della denominazione Chablis.

I vini del Domaine William Fèvre

Le vigne del Domaine William Fèvre sono coltivate con metodi di agricoltura integrata. L'intera tenuta è coltivata a Chardonnay, ad eccezione delle parcelle della denominazione Saint-Bris, coltivate a Sauvignon Blanc. Le rese limitate e la rigorosa selezione dei frutti garantiscono la qualità di ogni annata. Per ogni cuvée, il vino viene affinato in proporzioni uguali in vecchie botti di rovere e in vasche di acciaio inox. L'azienda utilizza tappi Diam per l'imbottigliamento di tutti i suoi vini.

Il Domaine William Fèvre produce esclusivamente vini bianchi. I più prestigiosi sono i suoi sei Chablis Grands Crus. Si tratta di Chablis Grands Crus Bougros, Les Clos, Les Preuses, Valmur, Vaudésir e Bougros Côte Bouguerots. Oltre a questi prestigiosi vini bianchi, la tenuta offre nove Chablis Premiers Crus. Questi includono i Chablis Premiers Crus Beauroy, Vaillons, Les Lys, Vaulorent e Montée de Tonnerre. La tenuta produce anche vini bianchi nelle denominazioni Chablis, Petit Chablis e Saint-Bris.