Nicolas Chemarin è un giovane enologo che rappresenta la quarta generazione dell'azienda di famiglia. Dopo aver completato l'apprendistato a Pouilly-Fuissé, ha lavorato prima per due anni presso Louis Tête, che gli ha permesso...Lire la suite

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Nicolas Chemarin è un giovane enologo che rappresenta la quarta generazione dell'azienda di famiglia. Dopo aver completato l'apprendistato a Pouilly-Fuissé, ha lavorato prima per due anni presso Louis Tête, che gli ha permesso di acquisire esperienza nella vinificazione. Inizialmente si trattava di un lavoro part-time, mentre il resto del tempo lo dedicava alle sue vigne. Tutto è iniziato nel 2006, quando ha acquistato il grande edificio della tenuta - dato che suo nonno si occupava solo delle vigne - e poi ha acquistato diversi appezzamenti nel 2008 per ampliare il suo vigneto.

Posizione del Domaine Chemarin

Oggi il Domaine Chemarin si estende su 11 ettari, di cui 4,5 ettari ceduti dal padre al momento del pensionamento. I terreni qui sono sassosi e quindi relativamente poveri, poggiando direttamente sulla roccia granitica. L'età media delle viti è di 40 anni. Nicolas coltiva anche 2 terroir: Les Bulliats e La Haute Ronze. In questi terroir, i terreni sono argillosi e profondi e danno vini potenti. La diversità dei terroir coltivati dal Domaine Chemarin è uno dei suoi maggiori punti di forza. Le viti sono lavorate con l'obiettivo di aumentare la superficie fogliare per favorire una rapida fotosintesi e ottenere uve perfettamente mature.

I vini del Domaine Chemarin

I vitigni principali sono lo Chardonnay e il Gamay. Nella sua sala tini in cemento semi-interrata, Nicolas Chemarin lavora a freddo, mantenendo una temperatura di 20°C ed effettuando macerazioni relativamente lunghe: da 25 a 30 giorni per i Crus e da 18 a 20 giorni per le Vieilles Vignes. La produzione annuale è di circa 30.000 bottiglie.