Nicolas Chemarin er en ung vinmager, som repræsenterer fjerde generation på familieejendommen. Efter at have afsluttet sin læretid i Pouilly-Fuissé arbejdede han først to år hos Louis Tête, hvilket gav ham mulighed for at få...Lire la suite

Der er 1 produkt.

Viser 1-1 af 1 element(er)
Tilbage til toppen

Nicolas Chemarin er en ung vinmager, som repræsenterer fjerde generation på familieejendommen. Efter at have afsluttet sin læretid i Pouilly-Fuissé arbejdede han først to år hos Louis Tête, hvilket gav ham mulighed for at få erfaring med vinfremstilling. I begyndelsen var det et deltidsjob, mens han brugte resten af sin tid på sine egne vinstokke. Det hele begyndte i 2006, da han købte ejendommens store bygning - da hans bedstefar kun arbejdede med vinstokkene - og derefter købte flere parceller i 2008 for at udvide sin vinmark.

Placering af Domaine Chemarin

I dag dækker Domaine Chemarin 11 hektar, herunder 4,5 hektar, som han fik overdraget af sin far, da han gik på pension. Jorden her er stenet og derfor relativt fattig og hviler direkte på granitklipper. Vinstokkenes gennemsnitsalder er 40 år. Nicolas dyrker også 2 terroirs: Les Bulliats og La Haute Ronze. På disse terroirs er jorden lerholdig og dyb, hvilket giver kraftige vine. Mangfoldigheden af de terroirer, Domaine Chemarin dyrker, er en af deres største styrker. Vinstokkene bearbejdes med henblik på at øge bladoverfladen for at fremme en hurtig fotosyntese og opnå perfekt modne druer.

Vinene fra Domaine Chemarin

De vigtigste druesorter er Chardonnay og Gamay. I sine halvt underjordiske betonkar arbejder Nicolas Chemarin koldt, holder en temperatur på 20 °C og udfører relativt lange macerationer: 25 til 30 dage for Crus og 18 til 20 dage for Vieilles Vignes. Den årlige produktion er på omkring 30.000 flasker.