Domaine Jaeger-Defaix indtager en særlig plads i vores udvalg af Bourgogne-vine. Siden 2002 har ejendommen været drevet af Hélène Jaeger-Defaix, der er arving...Lire la suite

There are 2 products.

Viser 1-2 af 2 element(er)
Tilbage til toppen

Domaine Jaeger-Defaix indtager en særlig plads i vores udvalg af Bourgogne-vine. Siden 2002 har ejendommen været drevet af Hélène Jaeger-Defaix, der er arving til Niepce-familien. Henri Niepce, hendes oldefar, er en symbolsk figur for Rully. Det er ham, denne vinregion kan takke for en stor del af sin AOC-status (Appellation d'Origine Contrôlée).

I dag dækker Domaine Jaeger-Defaix 6 hektar. Hver parcel dyrkes økologisk. På den ene side producerer ejendommen en vin med Rully Premier Cru-appellation på 4,5 hektar. Siden 2011 har Hélène Jaeger-Defaix også udviklet en Rully Village på en 1,5 hektar stor parcel.

Geografisk placering af Domaine Jaeger-Defaix

Domaine Jaeger-Defaix ligger i Rully på Côte Chalonnaise i Bourgogne, syd for Côte de Beaune. Vinstokkene står på de prestigefyldte Premiers Crus-parceller vest for Rully i en højde på mellem 250 og 300 meter. Rødvinene fremstilles udelukkende af Pinot Noir. Hvidvinene laves på Chardonnay.

Jorden bearbejdes udelukkende ved pløjning og ridsning. Det skrånende terræn gør arbejdet krævende. Men denne økologiske tilgang er en del af en betydningsfuld familietradition.

Vinene fra Domaine Jaeger-Defaix

Vinene fra Domaine Jaeger-Defaix er hovedsageligt Premiers Crus. Rødvinene omfatter Rully Premier Cru Préaux og Rully Premier Cru Clos du Chapitre. Sidstnævnte er en monopol-appellation, der ligger lige bag familiens hjem.

Hvidvinene omfatter Rully Premier Cru Mont Palais, Rully Premier Cru Cloux og Rully Premier Cru Rabourcé. Endelig kan du også opleve Rully Rouge, som er lavet på den sidste parcel af Domaine Jaeger-Defaix.