CHATEAU YVONNE

Château Yvonne ligger i Parnay, kun få skridt fra Loire-floden, i hjertet af vinområdet Saumur og appellationen Saumur-Champigny. Vingården drives i dag af Mathieu Vallée, søn af en vinbonde fra Saint-Nicolas-de-Bourgueil, som forlod sit arbejde som ingeniør for at hellige sig vindyrkning.

Vingårdens moderne historie begyndte i 1997, da Yvonne og Jean-François Lamunière bosatte sig i en bygning fra det 16. århundrede og genetablerede vinmarkerne med hjælp fra Françoise Foucault. Vingården opbyggede derefter sit ry omkring tørre hvidvine på Chenin Blanc. Mathieu Vallée overtog Château Yvonne i 2007 og bevarede navnet som en hyldest til det arbejde, hans forgængere havde udført.

Terroirer formet af tuffeau

Château Yvonnes vinmarker er fordelt på fire landsbyer: Parnay, Champigny, Turquant og Montsoreau. Denne placering samler terroirer med forskellige karakteristika i et vinlandskab, der er stærkt præget af Loire-floden.

I Parnay, Turquant og Montsoreau består den kalkholdige undergrund af tuffeau, den karakteristiske kalksten fra Saumur-området. Jordbunden i overfladen varierer fra ler til sand. Tuffeau er en porøs bjergart, der kan lagre vand og gradvist frigive det til vinstokkene.

Denne mangfoldighed danner grundlag for de to historiske druesorter, der spiller en central rolle på vingården: Chenin Blanc til hvidvinene og Cabernet Franc til rødvinene fra Saumur-Champigny. Château Yvonne dyrker også Pineau d’Aunis.

Økologisk vindyrkning siden 1997

Vinmarkerne har været dyrket efter økologiske principper siden 1997. Arbejdet med jorden spiller en central rolle i Château Yvonnes filosofi. Vingården søger at fremme vinstokkenes dybe rødder i de kalkholdige jorde og samtidig bevare det økosystem, der har udviklet sig gennem årene.

Manuelt arbejde følger alle faser af vinstokkenes vækstcyklus, fra beskæring til høst. Teknikker som rensning af vinstokkens stamme og Guyot-Poussard-beskæring anvendes med henblik på at fremme vinstokkenes levetid. Høsten foregår ved håndkraft, og Chenin Blanc-druerne plukkes om morgenen for at bevare deres friskhed og aromaer.

Vinifikation med minimal indgriben

I kælderen følger Mathieu Vallée en tilgang med druerne i centrum. Alle Château Yvonnes vine fremstilles udelukkende af druer fra vingårdens egne vinmarker: der købes hverken druer eller vin.

Gæringen foregår ved hjælp af gær, der naturligt findes på druerne eller i kælderen, uden brug af ønologiske tilsætningsstoffer. Svovl anvendes i begrænsede mængder. Efter høsten sorteres druerne manuelt inden vinifikationen.

Rødvinene vinificeres i beton- eller trækar, mens de hvide druer presses og derefter overføres til fade eller amforaer af stentøj. Vinene gennemgår efterfølgende lange lagringsperioder, blandt andet i en kælder, der er gravet ind i tuffeau-kalkstenen, hvor temperatur og luftfugtighed skaber særligt stabile forhold.

Château Yvonne, mellem Chenin Blanc og Cabernet Franc

Gennem Chenin Blanc fra Saumur og Cabernet Franc fra Saumur-Champigny udtrykker Château Yvonne de forskellige facetter af Saumur-områdets kalkholdige terroirer. Økologisk arbejde i vinmarkerne, manuel høst, gæring med naturligt forekommende gær og lange lagringsperioder udgør en sammenhængende tilgang, som Mathieu Vallée har videreført, siden han overtog vingården.

Med sine rødder i Parnay og en tilgang til vindyrkning med respekt for naturen afspejler Château Yvonne Loire-vinenes rigdom og den særlige identitet, der kendetegner Saumurs tuffeau-terroirer.

 Lire la suite...

There are 7 products.

Stigende pris Faldende pris Nyheder På lager Navn fra A til Z Navn fra Z til A
Viser 1-7 af 7 element(er)
BIO

Saumur 2023

Vallée de la Loire | Hvid
CHATEAU YVONNE
Pris 62,00 € 150 cl
Tilbage til toppen