I 1998 delte brødrene Paul og Francis Cotat familieejendommen i to og overlod den til deres to sønner, François og Pascal. På det tidspunkt producerede François allerede sin egen serie af Sancerre-vine, men nu...Lire la suite

There are 3 products.

Viser 1-3 af 3 element(er)
Tilbage til toppen

I 1998 delte brødrene Paul og Francis Cotat familieejendommen i to og overlod den til deres to sønner, François og Pascal. På det tidspunkt producerede François allerede sin egen serie af Sancerre-vine, men nu havde han, hvad der kunne betragtes som de tre 'grands crus' i Sancerre: Les Monts Damnés, Les Culs de Beaujeu og La Grande Côte.

Druerne høstes i hånden, uden gæring eller filtrering. I kælderen vælger François en meget praktisk tilgang til vinfremstilling. Gæringen er kort for at bevare al energien i vinene, og aftapningen finder sted lige før sommeren. Det er en metode, der har været anvendt i mange år, og som producerer Sancerre-vine af højeste kvalitet! De tre "grands crus" med deres utrolige lagringspotentiale kræver et par års tålmodighed, før de kan nydes, når de er bedst. Caillottes-cuvéen er mere tilgængelig, når den er ung. François Cotat producerer også en meget fortrolig rød- og rosévin, som kun nogle få udvalgte er så heldige at få lov til at smage.