David Moret è un enologo rinomato per i suoi vini bianchi di Borgogna. Nel 1999 ha aperto la sua casa commerciale a Beaune, scegliendo le sue uve con cura. I suoi vini sono maturati in botti di rovere. La maggior parte delle...Lire la suite

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David Moret è un enologo rinomato per i suoi vini bianchi di Borgogna. Nel 1999 ha aperto la sua casa commerciale a Beaune, scegliendo le sue uve con cura. I suoi vini sono maturati in botti di rovere. La maggior parte delle botti sono nuove e conferiscono ai vini di David Moret eleganti note di vaniglia e tostatura. La sua competenza nella vinificazione e la qualità delle uve selezionate gli consentono di produrre grandi vini di Borgogna. Meursault Premier Cru Les Genevrières, Puligny-Montrachet e Meursault Les Narvaux sono solo alcuni dei vini che produce.

La posizione geografica di David Moret

David Moret produce vini nelle denominazioni Corton-Charlemagne, Rully, Auxey-Duresses e Chassagne-Montrachet. Produce anche tre Grands Crus: Montrachet, Bâtard-Montrachet e Corton-Charlemagne. David Moret ha instaurato rapporti speciali con alcune delle principali tenute della Borgogna. Queste gli danno accesso a vitigni di qualità. Sulla base di questi legami, il giovane commerciante di vini impone criteri di selezione rigorosi, come rese limitate, l'uso di trattamenti organici e l'aratura del terreno. Utilizzando frutta di qualità, David Moret affina meticolosamente le uve per produrre vini di Borgogna eleganti e complessi.

I vini di David Moret

David Moret vinifica e invecchia esclusivamente vini bianchi di Borgogna. Puligny-Montrachet è riconoscibile per il suo colore oro pallido e il suo naso con note affumicate e aromi di agrumi e menta. Al palato è potente, con un lungo finale minerale. Il Meursault Premier Cru Les Charmes de David Moret è un vino bianco fresco con aromi floreali e fruttati e un buon corpo al palato. Il Corton-Charlemagne Grand Cru è un vino delizioso e complesso, con un naso di nocciola e miele e un palato molto semplice.