Billecart-Salmon, fondata nel 1818 da Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, continua a lasciare il segno nel mondo dello Champagne. Situata non lontano da Epernay, per la precisione nel villaggio di Mareuil-sur-Aÿ, Billecart-Salmon è...Lire la suite

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Billecart-Salmon, fondata nel 1818 da Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, continua a lasciare il segno nel mondo dello Champagne. Situata non lontano da Epernay, per la precisione nel villaggio di Mareuil-sur-Aÿ, Billecart-Salmon è ora nelle mani della settima generazione. Il solido lavoro iniziato dai coniugi Billecart è stato perpetuato dalle generazioni successive. I numerosi sforzi compiuti, la qualità della coltivazione e dei prodotti finali hanno fatto guadagnare a questa casa indipendente numerosi riconoscimenti.

Posizione geografica di Billecart-Salmon

In Billecart-Salmon siamo convinti che l'eccellenza e soprattutto la qualità debbano essere sempre il nostro obiettivo. Questa ideologia si riflette anche nei metodi di coltivazione del vigneto. L'utilizzo di metodi "ancestrali", basati sull'introduzione di cavalli da tiro e pecore, contribuisce a migliorare la biodiversità e la porosità del suolo, che a sua volta ha un impatto positivo sul raccolto. Su una superficie di 110 ettari, i vigneti di Billecart-Salmon sono coltivati a Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. Per garantire la giusta espressione degli aromi e un gusto autentico, il vino viene prodotto annata per annata e vitigno per vitigno. Vengono utilizzati tini di acciaio inox termoregolati per garantire una lunga fermentazione a bassa temperatura.

I vini della Maison Billecart-Salmon

La Revue du Vin de France ha classificato questa casa di Champagne, che ha 200 anni di storia, al 5° posto tra i suoi colleghi.