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Una struttura famosa se mai ce n'è stata una, l'Hospices de Beaune in Borgogna ha la particolarità di assolvere a un triplice scopo: medico, turistico ed enologico. Questa originalità si spiega con la storia del sito. Nel XV secolo, i fondatori costruirono un ospedale, l'Hôtel-Dieu, nel tradizionale stile architettonico borgognone. Vi si aggiunse un vigneto che produceva vini conosciuti in tutto il mondo. Non più utilizzato come ospedale, l'edificio è stato trasformato in un museo ed è oggi un'importante attrazione turistica.

Il vino prodotto da questa prestigiosa tenuta viene venduto ogni anno all'asta degli Hospices de Beaune, una vendita di beneficenza di fama internazionale. Ludivine Griveau, la direttrice della tenuta, ne coordina la gestione in collaborazione con i viticoltori sotto contratto. Si adopera per preservare il patrimonio viticolo e mantenere l'eccellenza dei vini degli Hospices de Beaune.

Posizione geografica

La tenuta degli Hospices de Beaune si estende su 60 ettari. I suoi Grands Crus e Premiers Crus provengono principalmente da Beaune e dintorni, tra cui Meursault, Monthelie, Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet, Savigny-les-Beaune, Pommard, Volnay e Pernand-Vergelesses. Gli Hospices de Beaune producono anche vini nella Côte de Nuit e nella regione del Mâconnais, a Pouilly-Fuissé. Il Pinot Nero rappresenta 50 ettari di vigne per la produzione di vini rossi. Il vino bianco proviene da una decina di ettari coltivati a Chardonnay.

I vini

Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a un processo di vinificazione adattato a ogni annata. Le uve vengono diraspate solo se necessario. Le cuvée vengono assemblate meticolosamente da climi diversi, conferendo ai vini del Domaine tutta la loro originalità.