Tutto ebbe inizio a Vaudière, nella Valle della Marna, dove Jean-Baptiste Nowack decise di stabilirsi dalla Boemia nel 1795. Sei generazioni si sono succedute, ognuna a modo suo, nel segno della libertà di espressione che la Champagne consente....Lire la suite

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Tutto ebbe inizio a Vaudière, nella Valle della Marna, dove Jean-Baptiste Nowack decise di stabilirsi dalla Boemia nel 1795. Sei generazioni si sono succedute, ognuna a modo suo, nel segno della libertà di espressione che la Champagne consente. Ferdinand, la terza generazione, ricostruì il suo vigneto con talento e perseveranza dopo le devastazioni della fillossera. Divenne un rinomato enologo e trasmise la sua passione al figlio Fernand. Talentuoso come il padre, Fernand ha vinto due premi consecutivi al Concours Général Agricole di Parigi per il suo vin nature de la Champagne, un Coteaux Champenois 100% meunier. Oggi l'avventura familiare continua con la sesta generazione, Flavien e Frédéric. Ognuno di loro produce le proprie cuvée, ma entrambi mantengono lo stesso spirito creativo che ha reso gli Champagne Nowack così famosi!

Nel 2011 non vengono più utilizzati diserbanti e la tenuta inizia la sua conversione all'agricoltura biologica. L'obiettivo di Flavien è quello di trattare le vigne come un ecosistema, per cui ogni anno la tenuta pianta una quindicina di alberi e siepi diverse. Inoltre, mette in risalto il terroir di Vaudières offrendo una gamma di vini parcellaire accanto agli altri champagne prodotti dalla casa. Cuvée come Fontinette, La Tuilerie e Les Bauchets offrono sensazioni uniche! Fontinette (100% Pinot meunier) ci ha conquistato con la sua consistenza morbida, La Tuilerie (100% Chardonnay) con il suo naso fine e Les Bauchets (100% Pinot noir) con la sua eleganza!