AMIOT-SERVELLE

Côte de Nuits dækker næsten 20 kilometer og er hjemsted for mere end én enestående appellation. Nogle kalder det "Bourgognes Champs-Élysées". Blandt Bourgognes vinproducenterer Domaine Amiot-Servelle en intim vingård. Dens terroir, som ligger i Chambolle-Musigny, skylder sin berømmelse til cisterciensermunkene. I 1920 begyndte Clément Tachot at dyrke nogle få vinstokke i landsbyen. Hans svigersøn skabte Domaine Servelle-Tachot i 1950. Vingården forblev i familiens eje og blev til Domaine Amiot-Servelle i 1989.

Geografisk placering af Domaine Amiot-Servelle

Domaine Amiot-Servelle har en privilegeret geografisk placering. Hovedvinmarken strækker sig over 7 hektar i kommunen Chambolle-Musigny. Vinstokkene er plantet på hver side af en bjergkam, hvilket giver en ideel eksponering for dyrkning af Pinot Noir. Den østvendte skråning er kendetegnet ved en sprækket kalkstensjord, som giver rødderne mulighed for at trække vand dybt nedefra. De særlige egenskaber ved denne jordbund bidrager til vinenes store finesse.

Domaine Servelle-Tachot begyndte meget tidligt at producere vin uden brug af ukrudtsmidler. 2008 markerede et vendepunkt i vingårdens historie med den økologiske certificering af vinene. Dette skift i retning af mere ansvarlig vindyrkning blev forstærket i 2020 med indførelsen af fytoterapi i vinmarken. På Domaine Amiot-Servelle produceres hver vin med respekt for jorden og vinstokkene.

Vinene fra Domaine Amiot-Servelle

Domaine Amiot-Servelle ligger i to appellationer d'origine contrôlée: Chambolle-Musigny og Morey-Saint-Denis. Ejendommen producerer flere Chambolle-Musigny Premiers Crus: Les Charmes, Les Amoureuses, Les Feusselottes, Les Plantes, Les Fuées og Derrière-la-Grange. I denne rødvinens vugge gør godset en undtagelse med en fremragende hvidvin: en Bourgogne Chardonnay.

Siden 2010 er der blevet tilføjet omkring 1 hektar vinmarker til ejendommen. Vinmarken i landsbyen Morey-Saint-Denis producerer den symbolske Clos Saint-Denis Grand Cru. Parcellen i landsbyen Gevrey-Chambertin producerer den legendariske Charmes-Chambertin Grand Cru.

Lire la suite...

Der er 1 produkt.

Viser 1-1 af 1 element(er)