Christoph Wolber og Alexander Götze driver vingården Wasenhaus i Staufen syd for Freiburg im Breisgau i Tyskland. De har været venner siden deres...Lire la suite

There are 4 products.

Viser 1-4 af 4 element(er)
Tilbage til toppen

Christoph Wolber og Alexander Götze driver vingården Wasenhaus i Staufen syd for Freiburg im Breisgau i Tyskland. De har været venner siden deres ønologistudier på Ecole de Beaune i Bourgogne og grundlagde vingården i 2010. Efter at have arbejdet på nogle af Bourgognes bedste biodynamiske vingårde, bl.a. Pierre Morey, De Montille og Leflaive, besluttede de at vende tilbage til Tyskland. Her etablerede de vingården Wasenhaus og producerede deres egne vine. De valgte vinregionen Baden i en dal, der adskiller dem fra de franske Vogeserne og de alsaciske vinmarker. Den første Wasenhaus-årgang er fra 2016.

Geografisk placering af Wasenhaus

Wasenhaus-ejendommen i Baden-regionen omfatter de første parceller, der blev købt på Ehrenstetter Oelberg og Ehrenkirchener Kirchberg-bakkerne. Andre er kommet til. De omfatter nogle meget gamle vinstokke iKaiserstuhl-appellationen nordvest for Fribourg. Christoph Wolber og Alexander Götze supplerer deres forsyninger ved at købe druer fra andre ejendomme. Deres vine fremstilles af en række forskellige druesorter, herunder Pinot Blanc, Pinot Noir og Chardonnay. Vinstokkene dyrkes efter økologiske principper. Druerne høstes i hånden. Domaine Wasenhaus gør ikke meget i kælderen, men foretrækker at modne sine vine på egetræsfade.

Vine fra Domaine Wasenhaus

Wasenhaus producerer rødvine som Spätburgunder, Vulkan og Bellen. Alle tre er lavet på Pinot Noir-druer. Hvad angår hvidvine, producerer Christoph og Alexander Filzen, en Chardonnay, der skal drikkes ung. Domaine Wasenhaus producerer også Weissburgunder Möhlin. Denne hvidvin, der er lavet på Pinot Blanc, er tør og ret let.