Siden 2018 har Maxime Cottenceau drevet sin vingård i Bourgogne på egen hånd. Maxime overtog sine forældres vinmarker i Buxy, lige i hjertet af Bourgogne. Han arbejder med respekt for...Lire la suite

Der er 1 produkt.

Viser 1-1 af 1 element(er)
Tilbage til toppen

Siden 2018 har Maxime Cottenceau drevet sin vingård i Bourgogne på egen hånd. Maxime overtog sine forældres vinmarker i Buxy, lige i hjertet af Bourgogne. Han arbejder med respekt for jorden og vinstokkene. Denne vinentusiast praktiserer integreret vindyrkning. Siden 2020 har Domaine Maxime Cottenceau været i gang med at omlægge til økologisk vindyrkning. Vinstokkene høstes udelukkende med håndkraft for at undgå at beskadige druerne. Denne unge Bourgogne-ejendom producerer rød- og hvidvine, som er anerkendte og efterspurgte af vinelskere.

Geografisk placering af Domaine Maxime Cottenceau

Domaine Maxime Cottenceau ligger på Côte Châlonnaise i Sâone-et-Loire. Vingården dækker 7,5 hektar i kommunen Buxy, syd for Givry. Den producerer hvidvin med Montagny-appellation. Chardonnay- og Aligoté-vinstokkene er plantet i ler- og kalkstensjord. Vinmarken ligger på en skråning med god eksponering for solen. Det tempererede klima giver druerne mulighed for at modnes, før de høstes i hånden. Domaine Maxime Cottenceau har også parceller med Pinot Noir i kommunerne Givry og Mercurey. Klimaet i denne del af vinmarken er halvkontinentalt, ret tørt og solrigt.

Vinene fra Domaine Maxime Cottenceau

Maxime Cottenceau producerer 75% hvide Bourgogne-appellationsvine. Hans hvidvine er 95 % Chardonnay og 5 % Aligoté. De producerer fire Premiers Crus-hvidvine fraMontagny-appellationen og en fra Givry. Sidstnævnte kan gemmes i omkring fem år for at opnå modenhed og udvikle deres fulde potentiale. Vingården producerer også to rødvine med Givry-appellationen: Champ Pourot og Mercurey La Chagnée. Disse vine bør gemmes i et par år, selv om de allerede har nået fuld modenhed.