MOREY CAROLINE

I 2005 forlod Caroline Morey Jean-Marc Moreys familieejendom for sammen med sin mand at grundlægge det nu berømte Domaine Pierre-Yves Colin-Morey. I 2014, da hendes far gik på pension, overtog hun 7 hektar vinmarker i Chassagne-Montrachet, Santenay og Beaune og skabte dermed sin egen ejendom: Domaine Caroline Morey.

Caroline dyrker sine vinstokke ved hjælp af bæredygtige metoder med særlig vægt på jordbearbejdning og vinfremstilling med få indgreb og respekt for den naturlige balance. Hendes ambition er at bevare terroiret, udtrykke det unikke ved Bourgognes klimaer og videregi...

Vinene modnes i demi-muids og aftappes ufiltreret for at give dem mulighed for at tale for sig selv. Hvidvinene på Chardonnay gæres på fade, mens rødvinene på Pinot Noir vinificeres i kar og derefter modnes på fade.

Et enestående terroir i Côte de Beaune

Domaine Caroline Morey er plantet på prestigefyldte parceller i Côte de Beaune i kommunerne Chassagne-Montrachet, Santenay og Beaune. Disse Climats er plantet på marmorkalkstensjord, som er særligt velegnet til produktion af store Bourgogne-vine. Denne geologiske mangfoldighed giver hver cuvée mulighed for at udtrykke en unik identitet, der kombinerer finesse, mineralitet og koncentration.

Godsets første årgang blev frigivet i 2014. Siden da har Caroline Morey produceret Chardonnay-vine, der er anerkendt for deres præcision og finesse, herunder :

Chassagne-Montrachet Chambrées,
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées,
Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs Gains.

Disse hvidvine er fyldige, stramme og aromatisk intense, ideelle for elskere af store hvidvine fra Bourgogne.

Hvad angår de røde vine, vinificerer Caroline :

Santenay 1er Cru La Comme,
Beaune 1er Cru Les Grèves,
Chassagne-Montrachet rød.

Rødvinene er frugtige, strukturerede og perfekt afbalancerede.

Siden 2020 har Caroline været en del af vores Team Monthélie, et kollektivt eventyr, som vi står i spidsen for på 5 hektar vinmarker i Monthelie, Côte de Beaune. Til dette ambitiøse projekt har vi valgt at sætte vores lid til nogle af Bourgognes største talenter: Laurent Lignier, Jean-Baptiste Lebreuil, Pierre-Yves Colin-Morey, Jean-Claude Ramonet ... og selvfølgelig Caroline Morey.