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CHAMPY BORIS
I Bourgogne går en vingård ofte i arv fra far til søn. Domaine Boris Champy illustrerer imidlertid fødslen af en vingård gennem filosofisk transmission. I 1984 blev ejendommen overtaget af Didier Montchovet. Takket være hans økologiske overbevisning blev vinstokkene de første, der blev certificeret biodynamiske.
Godset opnåede Demeter-certificering. Det er det mest krævende økologiske mærke. Det belønner en global tilgang til det økosystem, der udgøres af vinstokkene og deres plante-, dyre- og menneskemiljø. Boris Champy deler denne holistiske bevidsthed. Didier Montchovet overdrager sin ejendom til ham i 2019.
Placering af Domaine Boris Champy
Domaine Boris Champy ligger i Nantoux, vest for Beaune. Vinmarkerne dækker 12 hektar. Parcellerne er plantet i 2 områder. Det ene er Hautes-Côtes de Beaune-appellationen. De nyder ...
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