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Cavallotto-ejendommen drives af fjerde generation af familien: Laura, Giuseppe og Alfio. Oldefar Giacomo Cavallotto købte ejendommen af Giuseppe Boschis i 1928. Den ligger i det nordligeItalien, i Piemonte-regionen. I Castiglione-Falletto, en nabokommune til Barolo, dyrker Cavallotto-familien 25 hektar efter økologiske principper. Familien producerer hovedsageligt rødvin af typiske druesorter fra Piemonte.
Beliggenhed af Cavallotto-ejendommen
Tenuta Cavallottos vinmarker ligger i Bricco Boschis-bakkerne tæt på landsbyen Barolo. De udgør en enkelt blok fra dalen til toppen af bakken. Den højeste jord, kendt som Vigna Punta Marcello, når en højde på 350 meter. Bricco Boschis-vinmarkerne nyder godt af et mildt klima om efteråret og foråret, hvilket er ideelt for udviklingen af vinens frugt.
Jord...
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