FERRET J.A

Domaine J.A. Ferret er et af de store navne i Pouilly-fuissé-appellationen. Denne ejendom blev grundlagt i 1840 og var en forløber for parcelbaseret vinifikation og aftapning på ejendommen. I dag er hvidvinene fra Domaine J.A. Ferret blandt de mest anerkendte i det sydlige Bourgogne. Deres Pouilly-Fuissé "Tête de cru" og "Hors classe" er meget velrenommerede. Ejendommen har været ejet af Louis Jadot siden 2008 og drives af Audrey Braccini.

Placering af domaine J.A. Ferret

Domaine J.A. Ferret har 17 hektar med Chardonnay-vinstokke. Parcellerne ligger hovedsageligt i kommunen Fouissé øst for Mâcon. Denne vingård i Mâconnais ligger i det sydlige Bourgogne i hjertet af Pouilly-Fuissé-appellationen. På trods af det lille geografiske område har ejendommens vinmarker en bred vifte af jordbundstyper. Nogle er tynde og kalkholdige, mens andre består af ler, skifer eller ...

Placering af domaine J.A. Ferret

Vine fra domaine J.A. Ferret

Domaine J.A. Ferrets hvidvine, der udelukkende fremstilles af Chardonnay-druer, er økologisk dyrket. Vinstokkene høstes med håndkraft. Druerne knuses, og stilkene gemmes til presning. Cuvéerne "Tête de cru" og "Hors classe" modnes på egetræsfade i 10 måneder. Vinen modnes derefter i rustfri ståltanke i syv måneder. Aftapning finder sted på ejendommen.

Siden 1950'erne er ejendommens bedste årgange kommet fra enkelte parceller. Én parcel, én cuvée, én vin. I mangel af en officiel appellation er disse exceptionelle crus kendt som "Tête de cru" og "Hors classe". Disse vine kommer især fra Perrières-, Clos des Prouges- og Ménétrières-klimaet. Fra og med 2020-årgangen vil disse crus officielt blive betegnet som Pouilly-Fuissé premier cru. Ved siden af disse Pouilly-Fuissé-vine producerer Domaine J.A. Ferret hvidvine under appellationen Mâcon-Fuissé, Mâcon-Solutré og Saint-Véran.