FERRET J.A

Le Domaine J.A. Ferret est un des grands noms de l'appellation Pouilly-fuissé. Fondé en 1840, ce domaine fut précurseur de la vinification parcellaire et de la mise en bouteille à la propriété. Aujourd'hui, le vin blanc proposé par le Domaine J.A. Ferret compte parmi les plus renommés du sud de la Bourgogne. Ses Pouilly-Fuissé "Tête de cru" et "Hors classe" sont très réputés. Propriété de la maison Louis Jadot depuis 2008, le domaine est dirigé par Audrey Braccini.

Situation géographique du domaine J.A. Ferret

Le domaine J.A. Ferret exploite un vignoble de 17 hectares de chardonnay. Les parcelles sont essentiellement localisées sur la commune de Fouissé, à l'est de Mâcon. Situé dans le sud de la Bourgogne, ce vignoble du Mâconnais est au cœur de l'appellation Pouilly-Fuissé. Malgré une aire géographique réduite, le vignoble du domaine présente des sols très divers. Certains sont minces et calcaires, tandis que d'autres sont argileux, schisteux ou gréseux.

Les vins du domaine J.A. Ferret

Les vins blancs du domaine J.A.Ferret, exclusivement issus de chardonnay, sont cultivés en agriculture biologique. Les vignes sont vendangées à la main. Le raisin est foulé et les rafles sont conservées pour le pressurage. Les cuvées "Tête de cru" et "Hors classe" sont élevés en fut de chêne pendant 10 mois. L'élevage du vin est achevé en cuve inox pendant sept mois. La mise en bouteille est effectuée au domaine.

Depuis les années 1950, les meilleurs crus du domaine sont issus de parcelles uniques. Une parcelle, une cuvée, un vin. Faute d'une appellation officielle, ces crus d'exception sont dénommés "Tête de cru" et "Hors classe". Ces vins sont notamment tirés des climats Perrières, Clos des Prouges et les Ménétrières. À partir du millésime 2020, ces crus seront officialisés par l'attribution de l'appellation Pouilly-Fuissé premier cru. Aux côtés de ces Pouilly-Fuissé, le domaine J.A. Ferret produit des vins blancs sous appellation Mâcon-Fuissé, Mâcon-Solutré et Saint-Véran.

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