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MOREY CAROLINE
Planche Q de Bouteilles Chassagne-Montrachet Chambrées 2019 Caroline Morey
Accessoires vin - Divers
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Caroline cultive ses vignes en culture raisonnée, avec une attention particulière portée au travail des sols et à une vinification peu interventionniste, dans le respect des équilibres naturels. Son ambition : préserver les terroirs, exprimer la singularité des climats bourguignons, et transmettre un vignoble vivant aux générations futures.
Les élevages se font en demi-muids, avec des mises en bouteille sans filtration, afin de laisser les vins parler d’eux-mêmes. Les vins blancs, en chardonnay, fermentent en fûts, tandis que les vins rouges, en pinot noir, sont vinifiés en cuves puis élevés en fûts.
Un terroir d’exception en Côte de Beaune
Le Domaine Caroline Morey s'étend sur des parcelles prestigieuses de la Côte de Beaune, réparties sur les communes de Chassagne-Montrachet, Santenay et Beaune. Ces Climats reposent sur des sols calcaires marneux, particulièrement propices à la production de grands vins de Bourgogne. Cette diversité géologique permet à chaque cuvée d’exprimer une identité unique, entre finesse, minéralité et concentration.
Le premier millésime du domaine voit le jour en 2014. Depuis, Caroline Morey signe des chardonnays salués pour leur justesse et leur finesse, avec notamment :
- Chassagne-Montrachet Chambrées,
- Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées,
- Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs Gains.
Ces cuvées blanches offrent des bouches amples, tendues et d’une belle intensité aromatique, idéales pour les amateurs de grands blancs bourguignons.
Côté rouges, Caroline vinifie notamment des :
- Santenay 1er Cru La Comme,
- Beaune 1er Cru Les Grèves,
- Chassagne-Montrachet rouge.
Les vins rouges sont fruités, structurés et parfaitement équilibrés.
Depuis 2020, Caroline fait partie de notre Team Monthélie, une aventure collective que nous menons sur 5 hectares de vignes en Côte de Beaune, à Monthelie. Pour ce projet ambitieux, nous avons choisi de faire confiance à quelques-uns des plus grands talents de Bourgogne : Laurent Lignier, Jean-Baptiste Lebreuil, Pierre-Yves Colin-Morey, Jean-Claude Ramonet… et bien sûr Caroline Morey.