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Situation géographique du domaine Sylvain Morey
Les 4 hectares du domaine Sylvain Morey sont répartis sur les très belles appellations de Chassagne-Montrachet, Santenay et Saint-Aubin. Les 14 parcelles de vignes se partagent entre chardonnay, aligoté, pinot noir et gamay. Les vins blancs, comme les rouges, sont imprégnés de tradition et du savoir-faire familial. L'équipe en place du temps de son père, est toujours là pour seconder Sylvain Morey. Les vignes sont menées en agriculture raisonnée et travaillées à la main, le désherbage se fait mécaniquement.
Les vins du domaine Sylvain Morey
Les vins blancs du domaine Morey Sylvain sont souvent qualifiés de majestueux. Les rouges offrent un fruité exceptionnel et beaucoup de fraîcheur. Sur les neuf appellations élaborées par Sylvain Morey, cinq sont classées en Premier Cru. En blanc, on notera le Saint-Aubin Les Charmois et deux Chassagne-Montrachet, En Caillerets et Champs-Gains. Du côté du rouge, on peut citer le Santenay Grand Clos Rousseau et le Chassagne-Montrachet Champs-Gains. À noter que la production de chaque millésime du domaine est relativement confidentielle. Sylvain Morey est sans nul doute un viticulteur à suivre ou à découvrir, mais attention, il n'y en aura pas pour tout le monde...