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Le vignoble est engagé dans une démarche de viticulture raisonnée . La conversion en bio est en cours. Pour son propriétaire, la vinification doit être douce pour laisser les raisins révéler l'identité de chaque vin.
Situation géographique du Domaine François 1er
Le domaine de François 1er se situe à Saint-Amour-Bellevue , au sud de Mâcon. Les vignes s'étendent sur 11 hectares. Leur âge moyen s'élève à une cinquantaine d'années. Elles sont plantées en cépage Gamay. Les parcelles en vin rouge couvrent des climats réputés dans chaque appellation du domaine : En Paradis, Les Capitans, Roche-Grès, La Madame et Au Bûcher. Les sols du vignoble se différencient selon l'appellation et le climat : granite, argile, piémonts, roches bleues, etc.
Les vignes des crus en Bourgogne Blanc s'épanouissent dans le Sud mâconnais . Les sols sont à dominante calcaire. Les vins blancs du domaine sont issus à 100 % du Chardonnay.
Les vins du Domaine François 1er
Le Domaine François 1er produit ainsi cinq crus en Beaujolais rouge : Saint-Amour En Paradis, Juliénas Les Capitans, Moulin-à-Vent Roche-Grès, Fleurie La Madone et Chénas Au Bûcher. Chaque cuvée se veut la meilleure expression de son terroir. Les vins du domaine se singularisent par leur typicité et sont très recherchés.
Les trois appellations en vin blanc sont le Saint-Véran, le Pouilly-Fuissé et le Bourgogne Blanc cuvée Interdit d'Amour. Ce sont des vins de garde selon le millésime.