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Situation géographique du Domaine Parcellaires De Saulx
Le Domaine Parcellaires De Saulx est situé au cœur de la Côte de Beaune. La Côte de Beaune est nichée entre la Côte de Nuits et la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Les cuvées parcellaires expriment pleinement chaque terroir de ce domaine. Par exemple, le terroir Chapelle-Chambertin Grand Cru composé d'un sol calcaire recouvert d'une surface argileuse. Ce Grand Cru bénéficie d'une situation à mi-pente, sur un coteau exposé est. La vigne est située sur la commune de Gevrey-Chambertin. C'est également le cas pour le Charmes-Chambertin Grand Cru.
Les vins du Domaine Parcellaires De Saulx
Les 4 Grands Crus du Domaine Parcellaires De Saulx, dont Le Clos de Vougeot et Corton Grand Cru Les Perrière,sont des vins rouges de Bourgogne. Le cépage est un Pinot Noir. Ils sont élevés entre 15 et 18 mois en fût de chêne. Parmi les 15 Permiers Crus de la maison, 9 sont en rouge et 6 en blanc.
Le Chardonnay est le cépage des vins blancs de la Maison Parcellaires De Saulx. Les appellations Saint Aubin Sur Gamay et Chassagne Montrachet Morgeot sont des Premiers Crus en blanc. Ils sont élevés en fût de chêne entre 12 et 15 mois. Leur garde peut aller jusqu'à 7 ans. 3 des 19 appellations villages sont issues de parcelles situées sur Meursault.