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Situation géographique du Domaine Jonata
Jonata se situe dans la vallée de Santa Ynez, en Californie, à l'ouest des États-Unis. Le vignoble se trouve sur l'appellation Ballard Canyon. Son sol très sableux et peu fertile rend la culture compliquée. Toutefois, dans les mains expertes de l'équipe, les caractéristiques du terroir offrent la possibilité de contrôler l'entretien des vignes de A à Z. De plus, le sable apporte un profil tannique et de la texture au vin. Jonata a fait le pari de cultiver côte à côte un grand nombre de cépages (des variétés de Bordeaux, de Bourgogne ou encore d'Italie). Cette pratique inhabituelle et audacieuse donne d'excellents résultats. Aujourd'hui, le vignoble du domaine est l'un des plus reconnus de cette région de Californie.
Les vins du Domaine Jonata
Les vins du Domaine Jonata sont pour le moins uniques. Il produit deux vins monocépage : Fuerza (Petit Verdot) et Tierra (Sangiovese). Toutes les autres cuvées naissent d'un assemblage. Chaque millésime connaît un assemblage différent. Côtévin rouge, on peut citer La Sangre de Jonata. Se distingue également le Fenix, qui s'inspire du style des vins de Bordeaux. On trouve aussi des bouteilles d'El Desafio de Jonata, d'El Alma de Jonata et de Todos. Le vigneron du domaine de Californie crée également du vin blanc, issu de Sauvignon Blanc et de Sémillon : Flor et La Miel.