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Situation du Domaine Moreau-Naudet
Chablis est une commune viticole du nord de la Bourgogne, où est produit le vin du même nom ainsi que le Petit Chablis. Ici, le vin est blanc. Le cépage fétiche des contrées bourguignonnes reste le Chardonnay. La minéralité des vins de Chablis provient d'un terroir spécifique. Son sous-sol est appelé kimméridgien. Il est constitué de marnes grises et de bancs de calcaire riches en coquilles d'huîtres. L'exposition des parcelles du domaine Moreau-Naudet est orientée au sud-sud-ouest.
Les vins du Domaine Moreau-Naudet
Le Domaine Moreau-Naudet produit quelque 100000 bouteilles et magnums par an. Le caractère de nombreux millésimes est marqué par les aléas climatiques : sécheresse, gel ou grêle. Le domaine produit de petits rendements. Nombreux sont les vins de Virginie Moreau-Naudet à être classés Premiers Crus.
Ses Chablis Fôrets, Montée de Tonnerre, Montmains ou encore Vaillons sont des Premiers Crus. Valmur est une appellation Premier Cru et Grand Cru. Les Chablis du Domaine Moreau-Naudet sont des vins de garde. 4, 5 ou même 10 années passées en cave n'enlèvent rien à leur qualité, bien au contraire. Les appellations Petit Chablis, le Chablis et le Chablis Caractère sont également des incontournables du domaine exploité par Virginie Moreau-Naudet.