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ANTOINE SANZAY
Antoine Sanzay etablerede sin egen vingård i 1999 og leverede i tre år sin høst til Saint-Cyr-en-Bourg-kooperativet (Loire-dalen og centrum). Efterhånden begyndte han at lave vin fra de 4 hektar vinmarker, der tilhørte hans bedsteforældre, før han officielt overtog familieejendommen i 2002. Antoine er særlig opmærksom på vinstokkene og deres jordbund. Han dyrker vinstokkene så naturligt som muligt og har brugt økologiske metoder siden 2014. Druerne høstes i hånden. I kælderen foregår gæringen med indfødte gærtyper, og vinene modnes på egetræsfade. Disse lav-interventionsmetoder giver vinen det rene udtryk for dens terroir.
Godsets geografiske placering
I dag er Domaine Antoine Sanzay udvidet til at omfatte 12 hektar vinmarker: 10,5 hektar til produktion af rødvine i Saumur-Champigny og 1,5 hektar til produktion af hvidvine i Saumur. De vigtigste druesorter, der dyrkes, er Cabernet Franc til rødvinene og Chenin Blanc til hvidvinene. Jord...
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