BOILLOT HENRI

Henri Boillot er en af Bourgognes fineste vinbønder. Hans ejendom blev grundlagt af hans bedstefar i 1885 i Volnay. Den ligger i den sydlige del af Côte de Beaune. Henri Boillot kom til gården, som blev drevet af hans far Jean, i 1975, hvor han gik i lære og arbejdede sig op gennem rækkerne. Han var en forløber for ultra-raffinerede vingårde. Han arbejder nu sammen med sin søn Guillaume. Denne duo bringer modernitet og ekspertise til modningen af hvide og røde Bourgogne-vine. Domaine Boillots Puligny-Montrachet-, Meursault- og Volnay-vine er anerkendt af kendere.

Geografisk placering af Domaine Henri Boillot

Geografisk placering af Domaine Henri Boillot

Henri Boillot-ejendommen dækker 14 hektar. Syv er afsat til hvide Bourgogne-vine. De øvrige parceller er forbeholdt rødvine fra Côte de Beaune. Vinstokkene på Domaine Boillot ligger i kommunerne Puligny-Montrachet, Meursault og Volnay. De dyrkes på kalkstensjord vekslende med mergel- eller skiferlag og nyder godt af et oceanisk klima med en halvkontinental indflydelse. Det fremmer deres vækst og bidrager til skabelsen af store hvid- og rødvine som Puligny-Montrachet premier cru Les Perrières og Volnay premier cru Les Caillerets.

Vinene fra Domaine Henri Boillot

Domaine Boillots hvidvine er fordelt på to terroirs. Puligny-Montrachet premier cru (Clos de la Mouchère, Les Perrières eller Les Pucelles) og Meursault premier cru (Clos Richemont, Les Genevrières eller Les Gouttes d'Or). Henri Boillots rødvine omfatter Volnay premier cru (Les Caillerets, Les Chevrets, Les Fremiets) og Pommard premier cru Clos Blanc. Henri Boillot tilbyder enestående rød- og hvidvine. Hvidvinene omfatter Chevalier-Montrachet grand cru, Corton-Charlemagne grand cru og Bienvenues-Bâtard-Montrachet grand cru. For rødvinenes vedkommende er Boillots grand cru'er som Chambertin Clos de Bèze, Bonnes Mares og Latricières-Chambertin uundværlige Bourgogne-vine.