BOILLOT HENRI

Henri Boillot er en af Bourgognes fineste vinproducenter. Hans ejendom, som blev grundlagt af hans bedstefar i 1885 i Volnay, ligger i den sydlige del af Côte de Beaune. Henri Boillot kom til gården, der blev drevet af hans far Jean, i 1975, hvor han gik i lære og arbejdede sig op gennem rækkerne. Som forløber for ultra-raffinerede vingårde bringer han nu modernitet ogekspertise til modningen af hvide og røde Bourgogne-vine. Domaine Boillots Puligny-Montrachet-, Meursault- og Volnay-vine er anerkendt af kendere verden over.

Geografisk placering af Domaine Henri Boillot

Domaine Henri Boillot dækker 14 hektar. Syv hektar er afsat til de store hvidvine fra Bourgogne, mens de øvrige parceller er forbeholdt rødvinene fra Côte de Beaune. Vinstokkene ligger i kommunerne Puligny-Montrachet, Meursault og Volnay. De vokser på kalkstensjord vekslende med mergel- eller skiferlag og nyder godt af et oceanisk klima med en halvkontinental indflydelse, som er gunstig for deres udvikling. Dette unikke terroir har givet anledning til enestående cuvéer som Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrières og Volnay Premier Cru Les Caillerets.

Vinene fra Domaine Henri Boillot

Ejendommens hvidvine kommer hovedsageligt fra to landsbyer:
- Puligny-Montrachet og dens Premiers Crus: Clos de la Mouchère, Les Perrières, Les Pucelles
- Meursault med : Clos Richemont, Les Genevrières eller Les Gouttes d'Or

Rødvine omfatter Volnay Premier Cru: Les Caillerets, Les Chevrets, Les Fremiets og Pommard Premier Cru Clos Blanc.

Henri Boillot producerer også nogle af de fineste vine i Bourgogne:

Grands Crus blancs:
- Chevalier-Montrachet Grand Cru
- Corton-Charlemagne Grand Cru
- Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru

Røde Grands Crus:
- Chambertin Clos de Bèze
- Bonnes Mares
- Latricières-Chambertin

Domaine Henri Boillot er den perfekte blanding af familiehistorie, præcis vinmarksforvaltning og omhyggelig lagring for at producere vine, der er kraftfulde, elegante og velegnede til lagring.