JOLY NICOLAS

Domaine de la Coulée de Serrant ligger i Savennières i Loire-dalen og tilhører familien Joly. Vingårdens historie går tilbage til 1130, hvor cisterciensermunke plantede de første vinstokke. Området har været beplantet med vinstokke lige siden og rummer stadig sit gamle, lille kloster.

Coulée de Serrant udgør i sig selv en kontrolleret appellation på 7 hektar. De stejle skråninger hæver sig over Loire-floden og er beplantet med Chenin Blanc, den karakteristiske druesort for de hvide vine fra Savennières.

Chenin Blanc på skråningerne i Savennières

Vinmarken Coulée de Serrant i Savennières er kendetegnet ved sine stejle skråninger og skiferholdige jordbund. Disse forhold har stor betydning for arbejdet i vinmarkerne, hvor visse opgaver udføres manuelt eller med hjælp fra heste.

Chenin Blanc er kernen i vingårdens identitet. På dette terroir i Loire giver druesorten hvide vine, der er tæt forbundet med deres oprindelsessted. Vinstokkene i Coulée de Serrant er i dag mellem 35 og 80 år gamle.

Nicolas Joly og biodynamik

Navnet Nicolas Joly er uløseligt forbundet med Coulée de Serrant og biodynamisk vindyrkning. Efter sin tilbagevenden til familiens vingård valgte han denne tilgang og blev en af de mest kendte fortalere for biodynamik i Frankrig. Siden 1984 har hele vingården været dyrket efter principperne for biodynamisk landbrug.

Denne tilgang betragter vinstokken som en del af dens omgivende miljø og har til formål at fremme livet i jorden. På de stejleste skråninger spiller manuelt arbejde og brugen af heste en vigtig rolle i dyrkningen af vinmarkerne.

En særlig identitet blandt Loire-vinene

Nicolas Jolys Coulée de Serrant forener en historisk vinmark, et skiferholdigt terroir, Chenin Blanc fra Loire og biodynamisk vindyrkning, som har været praktiseret på hele vingården i flere årtier.

Denne historie og geografiske beliggenhed giver vinen fra Coulée de Serrant en særlig plads blandt vinene fra Savennières og mere generelt blandt vinene fra Loire. Vingården holder fortsat fast i en tilgang til vindyrkning, hvor arbejdet med jorden, druernes modenhed og terroirets udtryk spiller en central rolle.