CELLIER AUX MOINES

Nel 2004, Catherine e Philippe Pascal hanno acquisito il Domaine du Cellier aux Moines, situato a Givry sulla Côte Châlonnaise in Borgogna. Sono assistiti da Guillaume Marko, giovane enologo e direttore tecnico dal 2015. Si impegnano a restaurare e salvaguardare questo gioiello del nostro patrimonio viticolo. La storia di questi vigneti risale all'XI secolo. I monaci dell'Abbazia di La Ferté ricevettero in donazione le terre di Givry. Vi stabilirono un vigneto, una cantina e un torchio. In linea con la filosofia cistercense di "lasciare che la natura faccia il suo corso", dal 2006 la famiglia Pascal coltiva le vigne secondo i principi della biodiversità.

Posizione geografica del Domaine du Cellier aux Moines

Il Domaine du Cellier aux Moines comprende 5 ettari del famoso Clos du Cellier aux Moines Premier Cru. P...

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