Dal 2018, Maxime Cottenceau gestisce in proprio la sua azienda vinicola in Borgogna. Maxime ha rilevato i vigneti dei suoi genitori a Buxy, proprio nel cuore della Borgogna. Lavora nel...Lire la suite

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Dal 2018, Maxime Cottenceau gestisce in proprio la sua azienda vinicola in Borgogna. Maxime ha rilevato i vigneti dei suoi genitori a Buxy, proprio nel cuore della Borgogna. Lavora nel rispetto della terra e delle viti. Questo appassionato di vino pratica la viticoltura integrata. Dal 2020, il Domaine Maxime Cottenceau si è convertito alla viticoltura biologica. Le viti vengono raccolte esclusivamente a mano per evitare di danneggiare i grappoli. Questa giovane tenuta della Borgogna produce vini rossi e bianchi riconosciuti e ricercati dagli amanti del vino.

Posizione geografica del Domaine Maxime Cottenceau

Il Domaine Maxime Cottenceau si trova sulla Côte Châlonnaise a Sâone-et-Loire. Il vigneto si estende per 7,5 ettari nel comune di Buxy, a sud di Givry. Produce vino bianco con la denominazione Montagny. Le viti di Chardonnay e Aligoté sono piantate in terreni argillosi e calcarei. Il vigneto si trova su un pendio con una buona esposizione al sole. Il clima temperato permette alle uve di maturare prima di essere raccolte a mano. Il Domaine Maxime Cottenceau possiede anche appezzamenti di Pinot Nero nei comuni di Givry e Mercurey. Il clima in questa parte del vigneto è semi-continentale, piuttosto secco e soleggiato.

I vini del Domaine Maxime Cottenceau

Maxime Cottenceau produce il 75% di vini bianchi della Borgogna. I suoi vini bianchi sono per il 95% Chardonnay e per il 5% Aligoté. Produce quattro Premiers Crus bianchi delladenominazione Montagny e uno di Givry. Questi ultimi possono essere conservati per circa cinque anni per raggiungere la maturità e sviluppare il loro pieno potenziale. La cantina produce anche due vini rossi con la denominazione Givry: Champ Pourot e Mercurey La Chagnée. Questi vini vanno conservati per alcuni anni, nonostante abbiano già raggiunto la piena maturità.