Julien Guillot dirige il Domaine Vignes du Maynes, di proprietà della famiglia, a Cruzille, tra Chalon-sur-Saône e Mâcon in Borgogna. Dopo aver...Lire la suite

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Julien Guillot dirige il Domaine Vignes du Maynes, di proprietà della famiglia, a Cruzille, tra Chalon-sur-Saône e Mâcon in Borgogna. Dopo aver lavorato con il padre, Alain Guillot, dal 1998, ha preso le redini nel 2001. Ha portato le vigne dall'agricoltura biologica, che era saldamente radicata nelle tradizioni di famiglia, alla viticoltura biodinamica. Il vigneto è certificato Demeter. Il Clos des Vignes du Maynes appartiene a questa famiglia di viticoltori dal 1952. La sua storia risale al 910, anno di fondazione dell'Abbazia di Cluny.

Posizione geografica del Domaine Vignes du Maynes

Vignes du Maynes comprende 7 ettari di vigneti e 27 parcelle nel comune di Cruzille, a nord di Mâcon. I terreni di granito, calcare e argilla bianca si riflettono in ognuno dei vini di Julien Guillot. Le viti sono piantate con Pinot Noir, Gamay e Chardonnay. Le viti sono coltivate in modo biodinamico. Se necessario, vengono aggiunti integratori come sterco di vacca, equiseto, tisane e silice.

Il Domaine Vignes du Maynes utilizza la vendemmia manuale e la vinificazione semi-carbonica. L'invecchiamento è adattato a ciascun vino di Borgogna. Viene effettuato in botti, poi in tini per i vini rossi e in grandi contenitori per i vini bianchi.

I vini del Domaine Vignes du Maynes

Julien Guillot cerca di produrre vini stabili nel modo più naturale possibile. Ciascuno dei suoi vini di Borgogna riflette il clima, il terroir e la geologia. Alcuni dei suoi vini possono essere conservati da 8 a 20 anni, come il Bourgogne Cuvée Auguste, un vino rosso ottenuto da uve Pinot Noir. Lo stesso vale per il Mâcon Cruzille Aragonite, un vino bianco ottenuto da Chardonnay. Il Domaine Vignes du Maynes offre anche il Mâcon Cruzille Manganite, un vino rosso ottenuto da uve Gamay. Per completare la gamma, il Mâcon Cruzille Les Chassagnes del Domaine Vignes du Maynes è uno Chardonnay che può essere apprezzato nei primi anni di vita.