Flacons Confidentiels : Domaine Jacques Carillon

Stabilito a Puligny-Montrachet dal XVI secolo, il Domaine Jacques Carillon coltiva con rigore e fedeltà lo spirito dei grandi vini bianchi della Côte de Beaune. Su un vigneto di 5 ettari distribuito nei migliori climats del villaggio, Jacques e Sylvia Carillon producono vini di grande precisione, caratterizzati da un’eleganza minerale distinta. Lente pressature, affinamenti misurati e una proporzione moderata di botti nuove: ogni gesto mira a rivelare la trama dei terreni calcarei di Puligny. Lo stile della maison, fedele a un certo classicismo borgognone, unisce finezza, verticalità e profondità, con una notevole capacità di invecchiamento.

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